Já estão abertas as inscrições para Curso Básico de Vinhos ABS-Rio de Marina em Últimas Notícias – Gastronomia e Vinhos | Gula

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Estão abertas as inscrições para o curso básico de vinhos da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-Rio). Chamado “Tradição, Conhecimento e Prática de Vinhos”, o curso básico ensina curiosidades como a história da bebida, principais variedades das uvas, a colheita, adegas e harmonização.

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Foto: Rodrigo Castro

O curso é uma introdução sobre o mundo dos vinhos, e aborda informações sobre a história do vinho, as zonas produtoras mundiais, técnicas vitícolas, principais variedades de uvas, a colheita, a elaboração do vinho, elementos constituintes do vinho, produção do champagne, produção do vinho do Porto, o vinho e a saúde, noções práticas do serviço de vinhos, adegas, carta de vinhos, temperaturas de serviços, tipos de cpos, leitura de rótulos nacionais e estrangeiros, o vinho na cozinha e combinação entre vinhos e comidas.

Ao término do curso, os participantes que assistirem a pelo menos cinco aulas recebem um certificado de conclusão, e estarão aptos a realizar o curso avançado, de degustação. Para participar, basta ter interesse pelo assunto e no mínimo 18 anos. A ABS-Rio oferece descontos de 50% no valor do curso a garçons e sommeliers.

Abaixo, a programação:

1ª aula
Origem da videira. Breve histórico da disseminação da uva pelo mundo. Técnicas vitícolas. Clima e solos. Inimigos da videira. Principais castas viníferas.

2ª aula
Vindima. Processos de vinificação. Vinificação em branco. Vinificação em tinto. Elaborações especiais: Vinho Rosado, Porto, Jerez, Madeira, Vinhos de Sobremesa.

3ª aula
Espumatização: elaboração do Champagne e de outros espumantes.

4ª aula
Limites de envelhecimento. Armazenamento e guarda de vinhos. Adegas. Carta de Vinhos. Temperaturas de serviço. Sucessão de vinhos à mesa. Leitura de rótulos.

5ª aula
Uso do vinho na cozinha. Noções de harmonização entre vinhos e comidas.

6ª aula
Panorâmica dos vinhos no mundo.

7ª aula
O serviço do vinho.

 

SERVIÇO CURSO BÁSICO:

Curso: Tradição, Conhecimento e Prática de Vinhos

Data: 30 de janeiro (segunda-feira) ou 01 de fevereiro (quarta-feira)

Local: Associação Brasileira de Sommeliers do Rio de Janeiro

Endereço: ABS-Rio Flamengo. Praia do Flamengo 66 bloco 2 sala 311.

Informações: (21) 2285-0497.

Horário: De 19h15 às 21h30.

Valor do curso: R$ 500,00. Inclui livro didático, apostila e os vinhos das degustações.

(Redação – Agência IN)

Artigo original: Já estão abertas as inscrições para Curso Básico de Vinhos ABS-Rio de Marina publicado [dia December 29, 2011 at 05:26AM] em .

Republicado por Eno Gastronomo

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