Hedoniste, uma Importadora só de Champagne de didu em Didú Russo » Blog do Didú

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A Hedoniste é uma nova importadora que só traz Champagne. No momento são 13 rótulos (dez Grand Cru) de apenas 3 produtores que eles selecionaram; Michel Arnould & Fils, Frank Bonville e Lamblot. Prometem para o ano que vem, mais dois ou três produtores, sendo um deles biodinâmicos. Aguardemos.

Tive o privilégio de provar diversas delas, a convite dos jovens Guilherme Tuma e Marcelo Yabiku, com a excelente cozinha do chef Eric Jacquin que está agora em seu novo endereço, onde era o La Vecchia Cucina de Sergio Arno, que aliás está praticamente igual na formatação e decoração, o que surpreendeu a maioria dos convidados.

 

Estava tudo tão bom que nem a falta de timing nem o serviço atabalhoado do salão comprometeram a noite.

 

Deliciei-me com os brioches, com a Coquillle Saint-Jacques, com o namorado em mousse de coco e emulsão de champagne, com o Agneau de 6 horas e encerrando com o Millefeuille aux fruit rouges.

 

A Hedoniste está num formato que gosto bastante, pequena, enxuta, bom focada, só Champagne, pouquíssima gente e com boa relação de  preço x qualidade. Para você ter uma idéia, eles vendem Champagne milléesime 2002 a preço de Veuve Clicquot NM. No vídeo abaixo você pode conhecer os dois sócios e saber do projeto deles.

 

Provei das garrafas de Champagne Lemblot 2002 minha predileta, Michel Arnould Extra Brut, Champagne Frank Bonville Camille Bonville, Michel Arnould Brut Rosé e Champagne Frank Bonville Demi Sec que está bem mais pra “sec” que pra “demi”. Adorei.

Eles não vendem diretamente ao consumidor final, mas nos sites http://www.vinnoble.com.br ou http://www.bbacos.com.br você encontra essas delícias. Saúde!

 

Artigo original: Hedoniste, uma Importadora só de Champagne de didu publicado [dia August 30, 2012 at 10:35PM] em .

Republicado por Eno Gastronomo

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